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dc.contributor.advisorNeves Catter, César
dc.contributor.authorHuamán Samaniego, Fátima
dc.contributor.authorOrozco Mendoza, Alfredo
dc.contributor.authorQuispe Ayala, Alex
dc.contributor.authorRomaní Huamaní, Ana
dc.coverage.spatialPerú
dc.coverage.spatialLima
dc.date.accessioned2018-06-18T19:42:34Z
dc.date.available2018-06-18T19:42:34Z
dc.date.issued2018
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12640/1301
dc.description.abstractLa presente investigación busca identificar la existencia de demanda para el mercado de postres peruanos tradicionales, los cuales serán adquiridos en stands ubicados en cinco centros comerciales (Plaza San Miguel, Mall del Sur, Plaza Lima Sur, Plaza Norte y MegaPlaza), determinar el modelo de negocio ideal, las estrategias a utilizar para lograr la sostenibilidad del mismo, e identificar si su implementación resulta económicamente viable. Para lograr los objetivos se realizó una investigación de mercado, conformada por investigaciones cualitativas y cuantitativas. La investigación cualitativa consistió en entrevistas a expertos del rubro retail y del rubro postres, observación de la oferta y demanda actual en los centros comerciales de postres al paso, y la realización de dos focus group, orientados principalmente a la presentación y prueba del producto. La investigación cuantitativa consistió en el levantamiento de 427 encuestas, las mismas que fueron contestadas por hombres y mujeres entre 18 y 60 años que consuman postres.es_ES
dc.formatapplication/pdfes_ES
dc.language.isospaes_ES
dc.publisherUniversidad ESANes_ES
dc.rightsAtribución-CompartirIgual 2.5 Perú*
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses_ES
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.5/pe/*
dc.subjectPlanificación de la empresaes_ES
dc.subjectComercio minoristaes_ES
dc.subjectGastronomíaes_ES
dc.titlePlan de negocios para la implementación de stands de venta de postres peruanos en centros comerciales de Lima Metropolitanaes_ES
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/masterThesises_ES
thesis.degree.nameMaestro en Administraciónes_ES
thesis.degree.grantorUniversidad ESAN. Escuela de Administración de Negocios para Graduadoses_ES
thesis.degree.disciplineAdministraciónes_ES
dc.publisher.countryPEes_ES
dc.subject.ocdehttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.02.04es_ES
renati.advisor.dni08800332
renati.advisor.orcidhttps://orcid.org/0000-0001-7232-597X
renati.author.dni40111265
renati.author.dni42526415
renati.author.dni42951796
renati.author.dni40994043
renati.typehttp://purl.org/pe-repo/renati/type#tesises_ES
renati.levelhttp://purl.org/pe-repo/renati/level#maestroes_ES
renati.discipline413017es_ES
renati.jurorEsteves Dejo, Martha Cecilia
renati.jurorPerea Málaga, Alejandro
dc.type.otherTesis de Maestría


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Atribución-CompartirIgual 2.5 Perú
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