Desarrollo de la tecnología Blockchain para mejorar la trazabilidad y seguridad en la cadena de suministros en la línea de pavo en la empresa Pluma Dorada

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dc.contributor.advisorAste León, Christian
dc.contributor.advisorYzaguirre Perez, Julio Cesar
dc.contributor.authorAvalos Salazar de Ota, Claudia Lissette
dc.contributor.authorBustinza Espinoza, Adolfo
dc.contributor.authorCarrasco Torres, Susana Deoselinda
dc.contributor.authorFong Cordova, Alonso Alejandro
dc.coverage.spatialPerú
dc.date.accessioned2024-07-16T22:38:27Z
dc.date.available2024-07-16T22:38:27Z
dc.date.issued2024
dc.description.abstractLa tesis identifica problemas críticos en la industria avícola peruana, tales como la seguridad y trazabilidad alimentaria, destacando la necesidad de soluciones tecnológicas avanzadas. Se propone el uso de blockchain en Pluma Dorada, una empresa referente, para establecer un sistema de registro inmutable y transparente, que mejora la trazabilidad desde el origen hasta el punto de distribución, aumentando la seguridad y reduciendo el fraude, lo que fortalece la confianza del consumidor. Además, esta implementación promete una trazabilidad completa, crucial para la seguridad alimentaria. La investigación analiza la cadena de suministro actual y propone prototipos de blockchain, evaluando beneficios para todos los stakeholders y definiendo una hoja de ruta para la digitalización. Un análisis de mercado muestra una alta disposición de los consumidores a pagar más por productos transparentes. Se sugiere un plan de marketing que enfatiza la transparencia y trazabilidad. Económicamente, el proyecto es viable, con un Valor Actual Neto de S/ 2.091.406 y una Tasa Interna de Retorno de 80.48%, lo que indica un retorno de inversión significativo y el inicio de una innovación digital en Pluma Dorada.
dc.formatapplication/pdf
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12640/4045
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad ESAN
dc.publisher.countryPE
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/closedAccess
dc.subjectCadena de bloques
dc.subjectTrazabilidad
dc.subjectCadena de suministros
dc.subjectSeguridad alimentaria
dc.subjectInnovación
dc.subject.ocdehttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.02.04
dc.titleDesarrollo de la tecnología Blockchain para mejorar la trazabilidad y seguridad en la cadena de suministros en la línea de pavo en la empresa Pluma Dorada
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/masterThesis
dc.type.otherTesis de Maestría
renati.advisor.dni40656875
renati.advisor.dni15753199
renati.advisor.orcidhttps://orcid.org/0000-0003-2838-3667
renati.advisor.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-5546-6866
renati.author.dni46867007
renati.author.dni09583388
renati.author.dni41314697
renati.author.dni72422415
renati.discipline413017
renati.jurorMorris Abarca, Eddy
renati.jurorDe La Cruz González, Aldo
renati.levelhttps://purl.org/pe-repo/renati/level#maestro
renati.typehttps://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis
thesis.degree.disciplineAdministración
thesis.degree.grantorUniversidad ESAN. Escuela de Administración de Negocios para Graduados
thesis.degree.nameMagíster en Administración
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