Velásquez Salazar, GermánCamacuari Mejia, Luis EduardoLuna Quispe, Nieves MargaritaOdicio Suarez, Cyntia RoxanaRetuerto Pérez, Ursula MaríaOviedo Bejar, Juan Carlos2018-06-192018-06-192018https://hdl.handle.net/20.500.12640/1314La presente tesis tiene como objetivo principal el analizar la cadena de abastecimiento de Pollería Nacional utilizando el Modelo de Referencia SCOR a fin de dar solución al problema de gestión de inventario en la cadena de abastecimiento, en complemento a ello se plantean los siguientes objetivos específicos: 1. Presentar el mapeo de la cadena de abastecimiento de Pollería Nacional a nivel nacional para comprender su funcionamiento. 2. Analizar los procesos de la cadena de abastecimiento de Pollería Nacional (a nivel nacional) con la finalidad de identificar oportunidades de mejora. 3. Plantear una propuesta de mejora a los procesos con menor adherencia al estándar referido en el Modelo SCOR, que ayude a mejorar el desempeño de la cadena de abastecimiento.application/pdfspainfo:eu-repo/semantics/closedAccessOptimizaciónLogísticaAbastecimientoCadena de restaurantesRestaurantesinfo:eu-repo/semantics/masterThesishttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.02.04