Café de especialidad: alternativa para el sector cafetalero peruano

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dc.contributor.authorCastro, Pilar
dc.contributor.authorContreras, Yabed
dc.contributor.authorLaca, Delia
dc.contributor.authorNakamatsu, Keiko
dc.date.accessioned2021-12-10T22:55:13Z
dc.date.available2021-12-10T22:55:13Z
dc.date.issued2004-12-30
dc.description.abstractAlthough coffee is in general a commodity, in recent years a profitable market niche has been identified: that of specialty coffee. To access this market, coffee must be of the highest quality, be produced in specific geographical microclimates, have a flavour and be extracted following rigorously established standards. Peru has comparative advantages to obtain specialty coffee because it has one of the best botanical coffee varieties, adequate climatic and geographical conditions and water availability in tropical highlands. However, in order to achieve competitiveness, it is necessary to overcome limitations in terms of resources, technology, organization and management, as well as to formulate long-term strategies in which the interests of the entire productive chain are considered, from farmers to exporters, in a "win-win" relationship based on deep knowledge of the current reality of the sector and the international market.en_EN
dc.description.abstractSi bien el café en general es un commodity, en los últimos años se ha identificado un nicho de mercado rentable: el del café de especialidad. Para acceder a este mercado, el café debe ser de la más alta calidad, ser producido en microclimas geográficos específicos, tener un sabor particular y ser extraído siguiendo estándares rigurosamente establecidos. El Perú cuenta con ventajas comparativas para obtener café de especialidad porque tiene una de las mejores variedades botánicas de café, condiciones climáticas y geográficas adecuadas y disponibilidad de agua en zonas tropicales de altura. Sin embargo, para lograr competitividad es necesario superar limitaciones en cuanto a recursos, tecnología, organización y gestión, así como formular estrategias de largo plazo en las que se consideren los intereses de toda la cadena productiva, desde los agricultores hasta los exportadores, en una relación de «ganar-ganar» basada en el conocimiento profundo de la realidad actual del sector y del mercado internacional.es_ES
dc.identifierhttps://revistas.esan.edu.pe/index.php/jefas/article/view/370
dc.identifier.citationCastro, P., Contreras, Y., Laca, D., & Nakamatsu, Keiko (2004). Café de especialidad: alternativa para el sector cafetalero peruano. Cuadernos de Difusión, 9(17), 61-84. https://doi.org/10.46631/jefas.2004.v9n17.05
dc.identifier.doihttps://doi.org/10.46631/jefas.2004.v9n17.05
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12640/2771
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad ESAN. ESAN Ediciones
dc.publisher.countryPE
dc.relation.ispartofurn:issn:2218-0648
dc.relation.urihttps://revistas.esan.edu.pe/index.php/jefas/article/view/370/253
dc.rightsAttribution 4.0 International*
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses_ES
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by/4.0
dc.subjectCoffeeen_EN
dc.subjectMarket analysisen_EN
dc.subjectInternational tradeen_EN
dc.subjectAgricultural productionen_EN
dc.subjectPeruen_EN
dc.subjectCafées_ES
dc.subjectAnálisis del mercadoes_ES
dc.subjectComercio internacionales_ES
dc.subjectProducción agrícolaes_ES
dc.subjectPerúes_ES
dc.subject.ocdehttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.02.04
dc.titleCafé de especialidad: alternativa para el sector cafetalero peruanoes_ES
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/article
dc.type.otherArtículo
dc.type.versioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersion
oaire.citation.endPage84
oaire.citation.issue17
oaire.citation.startPage61
oaire.citation.titleCuadernos de Difusión
oaire.citation.volume9
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JEFAS (antes Cuadernos de Difusión) Vol. 9 Nº 17 (2004)