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URI permanente para esta comunidadhttps://hdl.handle.net/20.500.12640/4147
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Ítem Acceso Abierto Planeamiento estratégico para la empresa agrícola Santa Fe S.A.C.(Universidad ESAN, 2017) Aguilar Castillo, Julio; Arroyo Marticorena, Ivonne; Castro Cortez, César; Vásquez Caicedo Muñoz, Marcy CelibelEl objetivo general de la presente tesis es diseñar el plan estratégico de la empresa Agrícola Santa Fe S.A.C. (EASF), para lo cual se han definido objetivos específicos que son analizar el sector agroexportador de la mandarina en el mercado internacional y local, diagnosticar la situación actual de la EASF, y determinar qué estrategia debe seguir la EASF para lograr un crecimiento sostenido en los próximos años ya que la empresa no cuenta con un factor que lo diferencie de sus competidores.Ítem Acceso Abierto Producción y exportación de mandarinas con variedades protegidas cultivadas en Salaverry- Trujillo, La Libertad para mercados de alto valor : plan de negocios para una nueva empresa(Universidad ESAN, 2017) Gallegos Caldas, César Vladimir; Jaramillo Caro, Rosa María; Muñoz Bardales, Martha Cecilia; Valqui Gurreonero, Dany FlavioEl presente trabajo tiene como objetivo principal demostrar la viabilidad económica y financiera de implementar el cultivo de mandarinas de variedad protegida en la zona de Salaverry, el destino de esta producción es a mercados de alto valor. El proyecto contempla la siembra de 100 Has de mandarina de variedad Tango (protegida), teniendo como ventaja comparativa las excelentes condiciones agroecológicas de la zona de Salaverry (La Libertad) que le permiten acceder a mercados premium debido a la calidad obtenida.Ítem Acceso Abierto Estudio comparativo y evaluación del rendimiento de dos tecnologías de extracción de aceites esenciales de naranja, mandarina y tangelo(Universidad ESAN, 2015) Horna Saldaña, César Jhonnatan PaseliExiste una gran preocupación por el empleo y desarrollo de nuevos procesos de extracción, los cuales minimicen los costos energéticos asociados a la operación de extracción de aceites esenciales. Así mismo, se debe tomar en cuenta aspectos que actualmente son de suma importancia para la industria nacional y mundial, tales como la minimización de riesgos ambientales, el empleo de solventes más eficaces y fácilmente recuperables y el aumento de la demanda de materias primas para la elaboración de productos para consumo humano de alta calidad y con valor agregado. Es en este sentido que se pone atención a técnicas tales como la destilación por arrastre con vapor de agua. Integrado a esto, están los requerimientos de la industria alimenticia, farmacéutica y cosmética, entre otras. La presente investigación es un estudio comparativo que evalúa el rendimiento entre la metodología de extracción por arrastre a vapor clásica y la metodología Clevenger, las cuales son tecnologías amigables con el ambiente, para la obtención de aceites esenciales de naranja, mandarina y tangelo. Teniendo como objetivo principal la determinación los parámetros adecuados para la extracción de aceites esenciales, a partir de la cáscara de los cítricos mencionados. Para el desarrollo de esta investigación se realizó la revisión de literatura, 108 pruebas a escala de laboratorio y entrevistas a expertos. Los parámetros vinculados al volumen de aceite, tiempo de obtención del mismo y rendimiento en la extracción son: el tamaño y la preparación previa de las muestras de los cítricos analizados. Analizando el rendimiento, el método Clévenger es superior que la metodología clásica, los resultados obtenidos en el caso de la naranja son 6.08% y 0.24%, para la mandarina 1.31% y 0.41% y para el tangelo 3.11% y 0.31% respectivamente, los cuales se detallan más adelante.
