Proyecto de prefactibilidad para una plataforma digital de abastecimiento para micro y pequeños restaurantes en Lima Oeste

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dc.contributor.advisorCarrión Puelles, Naldi Susan
dc.contributor.authorLupinta Epiquien, Cindy Yuriko
dc.contributor.authorMuñoz Guevara, Roberto Carlos
dc.coverage.spatialPerú
dc.coverage.spatialLima
dc.date.accessioned2026-02-07T01:27:20Z
dc.date.issued2025
dc.description.abstractEl presente estudio de prefactibilidad analiza la viabilidad de implementar un aplicativo móvil orientado a optimizar el abastecimiento de verduras en micro y pequeños restaurantes de Lima Metropolitana. El sector gastronómico peruano constituye un eje estratégico para la economía nacional por su aporte al PBI, la generación de empleo y su papel en la dinamización del consumo masivo. No obstante, enfrenta limitaciones en su cadena de suministro, como altos costos de transacción, variabilidad de precios e informalidad en los procesos de compra. Ante este contexto, la propuesta plantea una plataforma digital intuitiva y accesible que permita gestionar pedidos en línea, realizar pagos digitales y recibir insumos frescos directamente en los locales. El objetivo central es ofrecer una solución tecnológica confiable y competitiva que reduzca costos operativos, mejore los tiempos de gestión y fortalezca la rentabilidad de los establecimientos. El estudio incluye un análisis del mercado objetivo, así como evaluaciones técnicas y económicas que respaldan la viabilidad del proyecto. Finalmente, se identifican los beneficios logísticos y comerciales derivados de la digitalización de la cadena de suministro.
dc.formatapplication/pdf
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12640/4885
dc.languageEspañol
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad ESAN
dc.publisher.countryPE
dc.rightshttps://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.rightsAttribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 Internationalen
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
dc.subjectOptimización
dc.subjectAbastecimiento
dc.subjectAplicaciones móviles
dc.subjectRestaurantes
dc.subject.ocdehttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04
dc.subject.ocdehttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.02.04
dc.titleProyecto de prefactibilidad para una plataforma digital de abastecimiento para micro y pequeños restaurantes en Lima Oeste
dc.typehttps://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.otherTrabajo de suficiencia profesional
local.acceso.esanAcceso abierto
renati.advisor.dni10619818
renati.advisor.orcidhttps://orcid.org/0000-0003-4141-4974
renati.author.dni48570477
renati.author.dni78204621
renati.discipline722008076
renati.jurorCastro Gamarra, Giannina María
renati.jurorOnchi Miura, Felipe
renati.levelhttps://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional
thesis.degree.disciplineIngeniería Industrial Comercial
thesis.degree.grantorUniversidad ESAN. Facultad de Ingeniería
thesis.degree.nameIngeniero(a) Industrial y Comercial

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