Incremento de la eficiencia del reparto de almuerzos a múltiples comedores en un fundo agrícola mediante la técnica de clustering modificada y la mejora de procesos
dc.contributor.advisor | Sierra Flores, Luis Miguel | |
dc.contributor.author | Salcedo Navarro, Roxana Rocio | |
dc.coverage.spatial | Perú | |
dc.date.accessioned | 2023-10-17T17:05:18Z | |
dc.date.available | 2023-10-17T17:05:18Z | |
dc.date.issued | 2023 | |
dc.description.abstract | El presente trabajo de investigación busca resolver una problemática de la empresa Hortifrut Perú, dedicada a la comercialización de berries a nivel nacional e internacional. La investigación se basa en el proceso de reparto de almuerzos a sus trabajadores en los diferentes comedores. Este proceso cuenta con varias debilidades, tales como la deficiente asignación de los comedores a los camiones, la desigual distribución del volumen de carga de almuerzos a los camiones y un inadecuado proceso de recepción y reparto de estos, además, los comedores no se usan todos los días y las necesidades de almuerzos varían probabilísticamente a lo largo del año, lo cual hace más complicado el problema. Todo esto provoca el exceso de camiones y personal de reparto, incremento de viajes y demora en la entrega de almuerzos. La solución propuesta aplica la técnica de clustering K-medias modificada y adaptada según las características de incertidumbre del problema. El objetivo es reducir los recursos, lograr una mejor asignación de cargas a los camiones para nivelar la carga laboral e incrementar el nivel de servicio del proceso. Con la propuesta se pretende que la eficiencia del proceso mejore y haya un mejor nivel de servicio a los trabajadores. | es_ES |
dc.format | application/pdf | es_ES |
dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.12640/3568 | |
dc.language | Español | |
dc.language.iso | spa | |
dc.publisher | Universidad ESAN | es_ES |
dc.publisher.country | PE | es_ES |
dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | |
dc.subject | Optimización | es_ES |
dc.subject | Logística | es_ES |
dc.subject | Servicios de alimentación | es_ES |
dc.subject | Servicios de entregas | es_ES |
dc.subject | Transporte terrestre | es_ES |
dc.subject | Agroindustria | es_ES |
dc.subject.ocde | https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04 | es_ES |
dc.subject.ocde | https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.02.04 | es_ES |
dc.title | Incremento de la eficiencia del reparto de almuerzos a múltiples comedores en un fundo agrícola mediante la técnica de clustering modificada y la mejora de procesos | es_ES |
dc.type | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis | es_ES |
dc.type.other | Tesis | es_ES |
local.acceso.esan | Acceso abierto | |
renati.advisor.dni | 06191721 | |
renati.advisor.orcid | https://orcid.org/0000-0002-6417-5307 | es_ES |
renati.author.dni | 70788002 | |
renati.discipline | 722056 | es_ES |
renati.juror | Castro Gamarra, Giannina Maria | |
renati.juror | Tupia de la Cruz, Elmer | |
renati.juror | Reyna Ramos, Julio Alberto | |
renati.level | https://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional | es_ES |
renati.type | https://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis | es_ES |
thesis.degree.discipline | Ingeniería Industrial y Comercial | es_ES |
thesis.degree.grantor | Universidad ESAN. Facultad de Ingeniería | es_ES |
thesis.degree.name | Ingeniera Industrial y Comercial | es_ES |
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