Aplicación de la metodología Lean Manufacturing en el proceso de beneficiado en una empresa avícola para incrementar la productividad

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dc.contributor.advisorCastro Gamarra, Giannina Maria
dc.contributor.authorFlores Fernández, Maricielo
dc.date.accessioned2022-01-18T22:33:03Z
dc.date.available2022-01-18T22:33:03Z
dc.date.embargoEnd2023-10-01
dc.date.issued2021
dc.description.abstractEn la presente tesis se realiza la recopilación, análisis, evaluación, diagnóstico y propuesta de mejora e implementación de la propuesta del proceso de beneficio del pollo de una empresa avícola enfocándose en eliminar actividades que no generan valor añadido a la cadena productiva. El objetivo principal es determinar el impacto de la aplicación de la metodología Lean Manufacturing en la mejora de la productividad en el proceso de beneficio de pollos de una empresa avícola. Asimismo, se tiene como objetivo reducir los retrasos ocasionados en las descargas de las cajas o jabas con el propósito de incrementar la satisfacción del cliente. La investigación que se ha realizado es descriptivo-explicativa, con un diseño no experimental. En la implementación de la propuesta de mejora se logra incrementar la productividad en 4,292%, resultado de la aplicación del índice multifactorial de la productividad. Además, se obtiene una mejora importante en la fuerza laboral, el cual era un aspecto crítico para las actividades de la organización, el incremento del 46,75% respecto a la producción laboral. Cabe resaltar que las propuestas de mejora presentadas son dependientes entre sí, debido a que la sinergia entre estos permite el mejor aprovechamiento de los recursos para obtener beneficios económicos.es_ES
dc.formatapplication/pdfes_ES
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12640/2827
dc.language.isospaes_ES
dc.publisherUniversidad ESANes_ES
dc.publisher.countryPEes_ES
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses_ES
dc.rightsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Perú*
dc.rightsAtribución-NoComercial-CompartirIgual 2.5 Perú*
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/pe/*
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/*
dc.subjectProcesos industrialeses_ES
dc.subjectOptimizaciónes_ES
dc.subjectManufactura esbeltaes_ES
dc.subjectProductividades_ES
dc.subjectAves de corrales_ES
dc.subjectIndustria alimentariaes_ES
dc.subject.ocdehttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04es_ES
dc.subject.ocdehttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.02.04es_ES
dc.titleAplicación de la metodología Lean Manufacturing en el proceso de beneficiado en una empresa avícola para incrementar la productividades_ES
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesises_ES
dc.type.otherTesises_ES
renati.advisor.dni07584032
renati.advisor.orcidhttps://orcid.org/0000-0001-9367-2604es_ES
renati.author.dni73024701
renati.discipline722056es_ES
renati.jurorChávez Rojas, Mónica Patricia
renati.jurorTinoco Neyra, David Arturo
renati.jurorRojas Rojas, Jorge Luis
renati.levelhttps://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesionales_ES
renati.typehttps://purl.org/pe-repo/renati/type#tesises_ES
thesis.degree.disciplineIngeniería Industrial y Comerciales_ES
thesis.degree.grantorUniversidad ESAN. Facultad de Ingenieríaes_ES
thesis.degree.nameIngeniera Industrial y Comerciales_ES
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