Análisis de la cadena de abastecimiento y propuesta de mejora en Polleria Nacional cadena de restaurantes, aplicando el modelo de referencia Scor

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dc.contributor.advisorVelásquez Salazar, Germán
dc.contributor.authorCamacuari Mejia, Luis Eduardo
dc.contributor.authorLuna Quispe, Nieves Margarita
dc.contributor.authorOdicio Suarez, Cyntia Roxana
dc.contributor.authorRetuerto Pérez, Ursula María
dc.contributor.authorOviedo Bejar, Juan Carlos
dc.coverage.spatialPerú
dc.date.accessioned2018-06-19T21:21:31Z
dc.date.available2018-06-19T21:21:31Z
dc.date.issued2018
dc.description.abstractLa presente tesis tiene como objetivo principal el analizar la cadena de abastecimiento de Pollería Nacional utilizando el Modelo de Referencia SCOR a fin de dar solución al problema de gestión de inventario en la cadena de abastecimiento, en complemento a ello se plantean los siguientes objetivos específicos: 1. Presentar el mapeo de la cadena de abastecimiento de Pollería Nacional a nivel nacional para comprender su funcionamiento. 2. Analizar los procesos de la cadena de abastecimiento de Pollería Nacional (a nivel nacional) con la finalidad de identificar oportunidades de mejora. 3. Plantear una propuesta de mejora a los procesos con menor adherencia al estándar referido en el Modelo SCOR, que ayude a mejorar el desempeño de la cadena de abastecimiento.es_ES
dc.formatapplication/pdfes_ES
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12640/1314
dc.language.isospaes_ES
dc.publisherUniversidad ESANes_ES
dc.publisher.countryPEes_ES
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/closedAccesses_ES
dc.subjectOptimizaciónes_ES
dc.subjectLogísticaes_ES
dc.subjectAbastecimientoes_ES
dc.subjectCadena de restauranteses_ES
dc.subjectRestauranteses_ES
dc.subject.ocdehttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.02.04es_ES
dc.titleAnálisis de la cadena de abastecimiento y propuesta de mejora en Polleria Nacional cadena de restaurantes, aplicando el modelo de referencia Scores_ES
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/masterThesises_ES
dc.type.otherTesis de Maestría
renati.advisor.dni01324384
renati.advisor.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-1828-2937
renati.author.dni42167197
renati.author.dni41290916
renati.author.dni41816141
renati.author.dni41361328
renati.author.dni43275005
renati.discipline419887es_ES
renati.jurorBresani Torres, Aldo
renati.jurorDe la Cruz Gonzales, Aldo
renati.levelhttp://purl.org/pe-repo/renati/level#maestroes_ES
renati.typehttp://purl.org/pe-repo/renati/type#tesises_ES
thesis.degree.disciplineSupply Chain Managementes_ES
thesis.degree.grantorUniversidad ESAN. Escuela de Administración de Negocios para Graduadoses_ES
thesis.degree.nameMaestro en Supply Chain Managementes_ES
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Maestría en Supply Chain Management