Plan de negocio para la implementación de una plataforma de Coworking gastronómico en la ciudad de Lima
dc.contributor.advisor | Albújar Cruz, Alex | |
dc.contributor.author | Campos Gaytuiro, César Manuel | |
dc.contributor.author | Carpio Carcelén, Jorge André | |
dc.contributor.author | Márquez Zamudio, Gonzalo Alonso | |
dc.contributor.author | Romero Weninger, Diego | |
dc.coverage.spatial | Perú | |
dc.coverage.spatial | Lima | |
dc.date.accessioned | 2021-03-10T22:04:08Z | |
dc.date.available | 2021-03-10T22:04:08Z | |
dc.date.issued | 2020 | |
dc.description.abstract | El presente trabajo de tesis está referido a la implementación del modelo de negocio de alquiler de cocinas (Dark Kitchen), denominado Lima Kitchen; orientado a emprendedores que busquen iniciar su negocio gastronómico a bajo costo, en el menor tiempo posible y eliminando las gestiones en licencias y permisos. La propuesta de valor del modelo de negocio ofrece espacios de cocina con el equipamiento necesario para que el emprendedor solo tenga que traer sus insumos e implementos, contribuyendo a la reducción de la inversión inicial, implementación rápida, incremento de cobertura y reducción del riesgo en el emprendimiento. Los contratos de alquiler están considerados a mínimo un año y por renta fija mensual, esta incluye los servicios de luz, agua e internet. Como parte del servicio se garantiza la limpieza de áreas comunes, limpieza de ductos de extracción y el mantenimiento de las cocinas y mesas refrigeradas. Adicionalmente, las operaciones de Lima Kitchen cuentan con personal como: Policía Sanitario a tiempo completo para prevenir y asegurar estándares sanitarios, Runners que facilitarán el flujo de pedidos entre cocinas - motorizados (delivery). Nuestro impulso es el crecimiento de las marcas, forjar una relación duradera y ser motor de desarrollo de emprendimientos gastronómicos en el país. | es_ES |
dc.format | application/pdf | es_ES |
dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.12640/2198 | |
dc.language | Español | |
dc.language.iso | spa | |
dc.publisher | Universidad ESAN | es_ES |
dc.publisher.country | PE | es_ES |
dc.rights | info:eu-repo/semantics/closedAccess | |
dc.subject | Espíritu de empresa | es_ES |
dc.subject | Planificación de la empresa | es_ES |
dc.subject | Servicios de alimentación | es_ES |
dc.subject | Gastronomía | es_ES |
dc.subject | Alquiler | es_ES |
dc.subject | Cocinas | es_ES |
dc.subject.ocde | https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.02.04 | es_ES |
dc.title | Plan de negocio para la implementación de una plataforma de Coworking gastronómico en la ciudad de Lima | es_ES |
dc.type | info:eu-repo/semantics/masterThesis | es_ES |
dc.type.other | Tesis de Maestría | es_ES |
local.acceso.esan | Acceso restringido | |
renati.advisor.dni | 03887394 | |
renati.advisor.orcid | https://orcid.org/0000-0001-6002-3915 | es_ES |
renati.author.dni | 44008355 | |
renati.author.dni | 71014280 | |
renati.author.dni | 70321171 | |
renati.author.dni | 46658471 | |
renati.discipline | 413017 | es_ES |
renati.juror | Fuentes Cruz, César | |
renati.juror | Wakabayashi Muroya, José Luis | |
renati.level | http://purl.org/pe-repo/renati/level#maestro | es_ES |
renati.type | http://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis | es_ES |
thesis.degree.discipline | Administración | es_ES |
thesis.degree.grantor | Universidad ESAN. Escuela de Administración de Negocios para Graduados | es_ES |
thesis.degree.name | Magíster en Administración | es_ES |
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