Plan de negocio para la implementación de una plataforma digital de pedidos anticipados para food trucks en la ciudad de Arequipa

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dc.contributor.advisorAste Leon, Christian
dc.contributor.authorVega Quiroz, Johan Omar
dc.contributor.authorSalazar Peña, Luana Yasira
dc.contributor.authorHidalgo Cabana, Omar
dc.coverage.spatialPerú
dc.coverage.spatialArequipa
dc.date.accessioned2026-06-06T15:40:10Z
dc.date.issued2026
dc.description.abstractEl presente plan de negocios ha sido diseñado con el propósito de evaluar la viabilidad comercial, operativa y financiera de PidePe, una plataforma innovadora de gestión de pedidos anticipados vía WhatsApp Business dirigida al sector de food trucks en Arequipa. El objetivo central del proyecto es mitigar la ineficiencia operativa estructural que afecta a este rubro durante las horas pico, periodo en el que se registra una pérdida de ventas potenciales de entre el 25% y 30% debido a la congestión en los puntos de atención. De este modo, la propuesta busca optimizar la capacidad instalada y potenciar la rentabilidad diaria de los operadores mediante la digitalización del servicio. PidePe despliega una propuesta de valor basada en la gobernanza operativa para el emprendedor, permitiéndole organizar su producción, y otorga soberanía del tiempo al consumidor final. A diferencia de otras alternativas en el mercado, el sistema capitaliza la infraestructura ya instalada de WhatsApp Business API, lo que elimina las barreras de adopción al no requerir la descarga de aplicaciones adicionales y garantiza una experiencia de compra programada y sin las fricciones de las filas físicas.
dc.formatapplication/pdf
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12640/4957
dc.languageEspañol
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad ESAN
dc.publisher.countryPE
dc.rightshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
dc.subjectEstudios de viabilidad
dc.subjectPlataformas digitales
dc.subjectPedidos anticipados
dc.subjectFood trucks
dc.subject.ocdehttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.02.04
dc.titlePlan de negocio para la implementación de una plataforma digital de pedidos anticipados para food trucks en la ciudad de Arequipa
dc.typehttp://purl.org/coar/resource_type/c_bdcc
dc.type.otherTesis de maestría
local.acceso.esanAcceso abierto
renati.advisor.dni40656875
renati.advisor.orcidhttps://orcid.org/0000-0003-2838-3667
renati.author.dni45199064
renati.author.dni74051178
renati.author.dni42844646
renati.discipline41400909
renati.jurorGuerrero, Carlos
renati.jurorWakabayashi, Jose Luis
renati.levelhttps://purl.org/pe-repo/renati/level#maestro
thesis.degree.disciplineDirección de Marketing y Ventas
thesis.degree.grantorUniversidad ESAN. Escuela de Administración de Negocios para Graduados
thesis.degree.nameMaestro en Dirección de Marketing y Ventas

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