La innovación tecnológica en canales de venta digitales y su influencia en la experiencia del cliente en el sector restaurantes. Caso Edo Sushi Bar

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dc.contributor.advisorValera Olivares, Daniel Fernando
dc.contributor.authorGiron Saavedra, Andrea Jazmin
dc.contributor.authorRojas Crisostomo, Manuel Efrain
dc.contributor.authorIbañez Calvanapon, Olenka Elizabeth
dc.coverage.spatialPerú
dc.coverage.spatialLima
dc.date.accessioned2026-02-06T13:42:43Z
dc.date.issued2025
dc.description.abstractLa presente tesis analiza cómo la innovación tecnológica aplicada en los canales de venta digitales influye en la experiencia del cliente dentro del sector restaurantes, tomando como caso de estudio a Edo Sushi Bar, perteneciente al Grupo Edo. En los últimos años, la digitalización ha transformado la manera en que las empresas gastronómicas gestionan pedidos, reservas, pagos y comunicaciones, sin embargo, en el contexto peruano aún existen brechas en adopción, integración y efectividad de estas herramientas. La investigación emplea el Modelo de Aceptación Tecnológica (TAM) para evaluar la relación entre la facilidad de uso percibida, la utilidad percibida, la intención de uso y la experiencia del cliente. Bajo un enfoque cuantitativo, explicativo y transversal, se usará como instrumento encuestas tipo Likert dirigidas a clientes que utilizaron los canales digitales de Edo Sushi Bar en los últimos meses.
dc.formatapplication/pdf
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12640/4854
dc.languageEspañol
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad ESAN
dc.publisher.countryPE
dc.rightshttps://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.rightsAttribution-NonCommercial 4.0 Internationalen
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/
dc.subjectInnovación tecnológica
dc.subjectExperiencia del cliente
dc.subjectPlataformas digitales
dc.subjectRestaurantes
dc.subject.ocdehttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.02.04
dc.titleLa innovación tecnológica en canales de venta digitales y su influencia en la experiencia del cliente en el sector restaurantes. Caso Edo Sushi Bar
dc.typehttps://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.otherTrabajo de suficiencia profesional
local.acceso.esanAcceso abierto
renati.advisor.dni10470708
renati.advisor.orcidhttps://orcid.org/0000-0002 3464-140X
renati.author.dni76622638
renati.author.dni72698712
renati.author.dni74698239
renati.discipline413000096
renati.jurorCárdenas Ríos, Mónica Guisela
renati.jurorAphang Lam, Rober Liuwaifon
renati.levelhttps://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional
thesis.degree.disciplineAdministración y Marketing
thesis.degree.grantorUniversidad ESAN. Facultad de Ciencias Económicas y Administrativas
thesis.degree.nameLicenciado(a) en Administración y Marketing

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