Plan de negocios para la implementación de una cadena de bakery café con especialidad en panes de granos andinos en Lima Metropolitana de la empresa Consorcio R & J

El presente plan de negocios propone la creación de un Bakery Café para la empresa Consorcio R & J, llamada “Sumaq Bakery Café”, una cafetería especializada en panes de granos andinos y café orgánico. Orientada a ofrecer productos de panadería premium y café orgánico de especialidad, en un ambiente acogedor y moderno. La propuesta de valor se centra en la calidad diferenciada de los panes de granos andinos, donde se brinda una experiencia multisensorial única que potencie las emociones a través del diseño de ambientes sensoriales, mediante productos premium de panadería y café inspirados en la tradición peruana, dirigida a un público ejecutivo y familiar, que valoran el consumo saludable y buscan experiencias innovadoras en consumo. Presentamos un análisis de mercado donde se identificó una clara oportunidad en el sector panadero y productos saludables. El plan se justifica en la creciente demanda de alimentos orgánicos, y la disposición del público objetivo a pagar un precio más elevado por productos que ofrecen beneficios para la salud. El plan propuesto comienza con una fase inicial de instaurar un local en Miraflores y una fase de expansión que contempla la apertura de 3 locales en distritos con alta concentración de los segmentos A y B para el 2028. El estudio financiero proyecta una inversión inicial moderada y un retorno esperado en el segundo año de operaciones.