Análisis de la cadena de suministro y propuesta de optimización de la empresa American Quality Aquaculture S.A.C

Abstract

La presente investigación propone una mejora en la cadena de suministro de American Quality Aquaculture S.A.C. (AquaPerú), empresa peruana exportadora de tilapia, con el objetivo de fortalecer su competitividad en los mercados de Estados Unidos y la Unión Europea. Se aplicaron herramientas como el análisis FODA, PESTEL, las cinco fuerzas de Porter y la metodología As Is – To Be, con el fin de identificar oportunidades de optimización. El diagnóstico reveló áreas críticas como la necesidad de reducir costos mediante la producción propia de alimento balanceado y la implementación de un sistema de oxigenación para mejorar el crecimiento de la tilapia. Estas acciones permitirían elevar la calidad del producto, acortar el ciclo de cultivo en 30 días y reducir el índice de conversión alimenticia de 1.49 a 1.24, especialmente en la fase de engorde, que representa el 98% del consumo nutricional. El análisis financiero indica viabilidad, con un VAN positivo y un periodo de recuperación menor a dos años. Incluso en escenarios pesimistas simulados mediante Montecarlo, el proyecto mantiene resultados positivos, por lo que se recomienda su implementación para cerrar brechas frente a competidores internacionales.