Plan de negocio para la exportación de ajo fresco peruano al mercado europeo integrando Blockchain para trazabilidad y garantía de calidad

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dc.contributor.advisorVinelli Ruiz, Marco Antonio
dc.contributor.authorCalixto Salazar, Martin Angel
dc.contributor.authorChavez Diaz, Hellen Dassilane
dc.contributor.authorQuijada Bueno, Edson Eric
dc.contributor.authorQuispe Soncco, Raisa Soledad
dc.coverage.spatialPerú
dc.date.accessioned2026-01-19T22:05:00Z
dc.date.issued2025
dc.description.abstractEl presente plan de negocio analiza la viabilidad económica, comercial y operativa de exportar ajo fresco peruano al mercado alemán, incorporando un sistema de trazabilidad basado en tecnología blockchain como principal diferenciador competitivo. El proyecto, desarrollado para Agro Andean Peru S.A.C., aprovecha la alta calidad del ajo producido en Arequipa y responde a la creciente exigencia europea por alimentos con origen verificable, sostenibilidad y cumplimiento normativo. Los objetivos centrales incluyen evaluar la capacidad productiva en Perú, analizar el mercado alemán, estudiar la aplicación de blockchain en agroexportación, diseñar un modelo de negocio trazable y elaborar los planes de marketing, operaciones, TI y RR.HH., junto con la proyección financiera a cinco años. El sistema propuesto registra hitos críticos como la producción, acopio, certificaciones, control de calidad, transporte y embarque, permitiendo a los importadores verificar en tiempo real la inocuidad y el cumplimiento regulatorio mediante contratos inteligentes y paneles de control.La estrategia comercial plantea un crecimiento progresivo desde 130 hasta 750 toneladas. La evaluación financiera confirma la rentabilidad del proyecto, con un VAN de USD 100,480, TIR de 20%, relación Beneficio/Costo de 1.24 y un EBITDA creciente. En conclusión, la propuesta es viable y posiciona a Agro Andean Peru S.A.C. como proveedor confiable y sostenible para el mercado europeo.
dc.formatapplication/pdf
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12640/4813
dc.languageEspañol
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad ESAN
dc.publisher.countryPE
dc.rightsAttribution-NonCommercial 4.0 Internationalen
dc.rightshttps://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/
dc.subjectEstudios de viabilidad
dc.subjectBlockchain
dc.subjectAgroexportaciones
dc.subjectAjo
dc.subject.ocdehttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.02.04
dc.titlePlan de negocio para la exportación de ajo fresco peruano al mercado europeo integrando Blockchain para trazabilidad y garantía de calidad
dc.typehttps://purl.org/coar/resource_type/c_bdcc
dc.type.otherTesis de Maestría
local.acceso.esanAcceso abierto
renati.advisor.dni41716680
renati.advisor.orcidhttps://orcid.org/0000-0001-6882-3423
renati.author.dni45868501
renati.author.dni72608888
renati.author.dni44562958
renati.author.dni46591205
renati.discipline413005937
renati.jurorDe la Cruz González, Aldo
renati.jurorMendiola Contreras, Luis Enrique
renati.levelhttps://purl.org/pe-repo/renati/level#maestro
renati.typehttps://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis
thesis.degree.disciplineAdministración
thesis.degree.grantorUniversidad ESAN. Escuela de Administración de Negocios para Graduados
thesis.degree.nameMaestro en Administración

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