Touch points, perfiles de consumidor y barreras en la compra de productos saludables en la Pastelería San Antonio

La investigación buscó identificar los factores que limitan la intención de compra de productos de línea saludable en Pastelería San Antonio, analizar el impacto de los touch points e identificar los diferentes perfiles del consumidor de Pastelerías San Antonio de productos de línea saludable. Mediante un estudio de enfoque exploratorio, se trabajaron dos metodologías de investigación: cualitativa y cuantitativa. En la metodología cualitativa se realizaron 10 entrevistas; mientras que en la metodología cuantitativa, se aplicaron cuestionarios a 389 personas de manera digital. Los resultados evidenciaron que, la experiencia de compra es el elemento que más limita la intención de adquirir productos saludables. Respecto a los touch points, se concluyó que la pastelería los utiliza en las etapas de precompra, compra y postcompra, siendo determinantes para potenciar la intención de compra, adicional, se identificó 3 perfiles de consumidor.