Touch points, perfiles de consumidor y barreras en la compra de productos saludables en la Pastelería San Antonio

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dc.contributor.advisorCuervo Guzmán, Sergio Miguel
dc.contributor.authorAlca Padilla, Mishell Rocio
dc.contributor.authorMarapi Roque, Mayra Alexandra Rosario
dc.contributor.authorPariona Barrera, William David
dc.coverage.spatialPerú
dc.coverage.spatialLima
dc.date.accessioned2025-10-24T20:04:47Z
dc.date.issued2025
dc.description.abstractLa investigación buscó identificar los factores que limitan la intención de compra de productos de línea saludable en Pastelería San Antonio, analizar el impacto de los touch points e identificar los diferentes perfiles del consumidor de Pastelerías San Antonio de productos de línea saludable. Mediante un estudio de enfoque exploratorio, se trabajaron dos metodologías de investigación: cualitativa y cuantitativa. En la metodología cualitativa se realizaron 10 entrevistas; mientras que en la metodología cuantitativa, se aplicaron cuestionarios a 389 personas de manera digital. Los resultados evidenciaron que, la experiencia de compra es el elemento que más limita la intención de adquirir productos saludables. Respecto a los touch points, se concluyó que la pastelería los utiliza en las etapas de precompra, compra y postcompra, siendo determinantes para potenciar la intención de compra, adicional, se identificó 3 perfiles de consumidor.
dc.formatapplication/pdf
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12640/4679
dc.languageEspañol
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad ESAN
dc.publisher.countryPE
dc.rightsAttribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internationalen
dc.rightshttps://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.subjectComportamiento del consumidor
dc.subjectPlanificación del mercadeo
dc.subjectNutrición
dc.subjectPastelería confitería
dc.subject.ocdehttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.02.04
dc.titleTouch points, perfiles de consumidor y barreras en la compra de productos saludables en la Pastelería San Antonio
dc.typehttps://purl.org/coar/resource_type/c_bdcc
dc.type.otherTesis de Maestría
local.acceso.esanAcceso abierto
renati.advisor.dni06466330
renati.advisor.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-2783-9805
renati.author.dni72221953
renati.author.dni75419831
renati.author.dni70441590
renati.discipline413005937
renati.jurorGuerrero Medina, Carlos Alberto
renati.jurorAguirre Gamarra, Carlos Antonio
renati.levelhttps://purl.org/pe-repo/renati/level#maestro
renati.typehttps://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis
thesis.degree.disciplineAdministración
thesis.degree.grantorUniversidad ESAN. Escuela de Administración de Negocios para Graduados
thesis.degree.nameMaestro en Administración

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